Aby odpowiedzieć na to pytanie sięgnąć trzeba do czasów pogaństwa. W tymże dniu świętowano odejście zimy i nadejście długo oczekiwanej wiosny. Nie był to wówczas czwartek, ale tego dnia spożywano tłuste potrawy, soczyste mięsa oraz pączki przygotowywane z ciasta chlebowego nadziewane słoniną. W kalendarzu chrześcijańskim Tłusty Czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału, tuż przed wielkim postem. Według jednej z legend, tłusty dzień stał się czwartkiem, gdyż tego dnia zmarł znienawidzony przez krakowskie przekupki burmistrz Comber. Na cześć wybawienia od jego podłości, handlarki zaczęły hucznie świętować. Pączki na słodko, weszły do menu tego wyjątkowo kalorycznego dnia dopiero w XVI wieku.
Aby tradycji stało się zadość, zajadaliśmy tego dnia pączki, aby zapewnić sobie szczęście na cały rok!
U naszych włoskich Partnerów Erasmus+ tłusty czwartek, czyli giovedi grasso bardziej niż na jedzeniu, polega na hucznej zabawie. Jednym z najbardziej znanych na świecie jest karnawał w Wenecji. Jada się wtedy weneckie frittelle lub fritole: słodycze zrobione z mąki, jajek, cukru, orzeszków piniowych i rodzynek. Smażone są na oleju, tłuszczu wieprzowym lub maśle i posypywane cukrem pudrem.